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En la cocina de Cafayate predominan las carnes de res, cordero, cabra, cerdo y gallina. De igual forma, se utilizan ingredientes como maíz, frijoles, chile, comino y pimentón. Algunas de las comidas típicas son locro, un guiso que lleva maíz, frijoles, carne y tripas de res; huascha locro, un platillo parecido al anterior pero sin carnes; mondongo con mote, un caldo de granos o legumbres con vísceras, y guatia, un platillo de carne que tradicionalmente se cocina en un hoyo con piedras calientes y se tapa con hojas de plátano. Degusta las tradicionales empanadas, que pueden ser fritas u horneadas y tener rellenos como el de carne picada que se guisa con huevo cocido, cebolla y condimentos; los tamales, elaborados con harina de maíz, carne de cerdo, res o carne seca, y humitas, que también son tamales pero de maíz tierno que pueden rellenarse con queso de cabra o vaca.
Los postres regionales incluyen dulces frutos de la zona; pasta real, que es un pan que se usa como base para pasteles; cuajada, que se obtiene de un proceso de fermentación de la leche y que se endulza para comer como dulce, y alfeñiques, caramelos de melaza de caña de azúcar. El vino es el principal producto de Cafayate, distinguiéndose el vino torrontés, elaborado con una uva blanca emblemática que tiene un carácter seco, aromático y toques afrutados. Asimismo, se producen vinos reconocidos a nivel nacional e internacional de otras variedades como chardonnay, cabernet, sauvignon, malbec y merlot.
En la comunidad hay restaurantes para comer carnes, empanadas, quesos y dulces regionales. El restaurante Terruño cuenta con un menú gourmet, el Restaurante y Peña de la Plaza ofrece el tradicional asado de cabrito, y La Carreta de Don Olegario prepara comida internacional y nacional. En La Farola y La Casa de Las Empanadas podrás deleitarte con estas delicias rellenas. Asimismo, otras opciones para comer son El Criollo, El Rancho, Las Tinajas, Tannat, Viñas de Cafayate y Baco.
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","toBring":"Cafayate tiene veranos cálidos e inviernos templados. Los días pueden ser hasta calurosos, pero las noches se tornan frescas en cualquier época del año, registrándose mínimas de 3 ºC, en junio y julio que son los meses más frescos. De agosto a abril, las temperaturas máximas promedio se mantienen sobre los 20 ºC, aunque las mínimas oscilan entre los 4 ºC y 15 ºC. El mes con las temperaturas más altas es diciembre, con máximas de 28 ºC, y mínimas de 15 ºC. En general las lluvias son ligeras a nulas y de abril hasta octubre el promedio pluvial no rebasa los 8 mm mensuales; mientras que de diciembre a febrero se registran las lluvias con más volumen cuando caen más de 40 mm de precipitación.
Te recomendamos vestir en capas con ropa ligera durante el día en el verano y pantalones y chamarra en la noche. Para el invierno necesitarás prendas más abrigadoras, sobre todo en la noche, como guantes, bufanda y gorro con orejeras.
","degrees":"","image":"","weatherSeasonHtml":"","tipsHtml":"","tips":"- Te recomendamos mantenerte bien hidratado bebiendo abundante agua porque el clima es árido todo el año.
- Durante el verano, deberías protegerte en el día con bloqueador solar y sombrero o gorra.
- Sin importar en que época del año visites Cafayate, trae pantalones y chamarra porque las noches tienden a ser frescas.
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