Situado frente a la Plaza de la Independencia, Park Hyatt Mendoza posee una hermosa fachada restaurada, reminiscencia del periodo colonial del siglo XIX. El hotel está ubicado en el centro de la ciudad, en pleno distrito comercial y financiero, a 3 kilómetros de la Terminal de Ómnibus y a 10 kilómetros del Aeropuerto Internacional de Mendoza (MDZ).
Las 186 habitaciones del Park Hyatt Mendoza presentan una decoración elegante y minimalista, con cuadros de artistas locales y espléndidas amenidades, tales como baños de mármol, doble línea telefónica, caja de seguridad para laptop, e internet inalámbrico con costo adicional. Los distintos cuartos del hotel ofrecen vistas a la ciudad y algunos más cuentan con espectaculares vistas de la Cordillera de los Andes.
Park Hyatt Mendoza cuenta con un elegante restaurante con terraza al aire libre y vista a la Plaza de la Independencia. También ofrece una exclusiva parrilla, con los clásicos asados argentinos y atractivos platos regionales. Además, el hotel alberga dos bares, ideales para disfrutar de una copa de vino y música en vivo, o degustar algún coctel en un ambiente relajado. Asimismo, Park Hyatt Mendoza ofrece una amplia gama de actividades, tales como un spa y gimnasio totalmente equipados, piscina exterior climatizada, y un casino de dos pisos para quienes quieran disfrutar la emoción del juego. El hotel también cuenta con servicios personalizados para el viajero de negocios, así como diversos salones para reuniones de trabajo o eventos sociales.